PENGHARGAAN

  Alhamdulillah hirrabbil alammin, saya merafakkan sepenuh kesyukuran kehadrat  ilahi dengan limpahaan dan kurniaanya, dapat saya menyelesaikan tugasan Laporan Akhir ini dengan penuh jayanya.

  Saya menjulang sepenuh penghargaan kepada Miss Siti Hanifah Binti Tanalol dan Miss Norezmah Binti Abd Azid trainner Eisteddfod Institute berserta Coach iaitu Puan Pitriyana Binti Jalalul di atas kesudian beliau memberi tugasan ini kepada saya. Selain itu, beliau juga banyak membantu saya sepanjang proses perlaksanaan Laporan Akhir ini dijalankan.

  Saya juga ingin menguncapkan ribuan terima kasih kepada rakan – rakan sekelas yang telah banyak membantu saya secara langsung atau tidak langsung sepanjang merealisasikan tugasan ini dijalankan.

  Tidak lupa juga kepada ibu bapa saya kerana sepanjang Laporan Akhir ini dijalankan mereka sentiasa menberikan kata semangat dan doa restu agar perlaksanaan kerja tugasan ini dilakukan dengan baik dan kemas.

  Akhir sekali, saya ingin menguncapkan penghargaan kepada pihak  Borneo Cove Hotel @ Eisteddfod Institute atas kerjasama yang diberikan kepada saya semasa proses perlaksanaan Laporan Akhir ini, sekali lagi saya ucapkan ribuan terima kasih. Sebelum saya mengundur diri terimalah serangkap mutiara kata dari saya sebagai renung renungan.

“Kesusahan tidak semuanya seksaan dan yang paling pahit itu bukan semuanya racun,

                                                                     Tetapi

                   Adakalanya lebih berguna daripada kesenangan yang terus menerus”

BAB 1 : PENGENALAN KEPADA HOTEL

1.1 LATAR BELAKANG HOTEL

Borneo Cove Hotel mula beroperasi pada tanggal 15 September 2012, iaitu kira – kira enam tahun yang lalu dan diterajui oleh Datuk Nasir Yeo.

Pada awalnya, pemilik bercadang untuk mewujudkan satu International Collage Institution, akan tetapi melihat peluang yang ada, beliau membina sebuah hotel berserta Institute yang dikhususkan untuk pelajar yang mengambil dalam bidang perhotelan.

Borneo Cove Hotel yang terletak  di Jalan Buli Sim Sim, Sandakan, mengambil masa selama 15 minit dari pusat  perbandaran Sandakan.

Borneo Cove Hotel merupakan hotel yang bersifat mesra alam dan berkonsepkan Resort Style Hotel. Selain daripada lokasinya yang strategik, Borneo Cove Hotel juga memberikan keselesaan dan kemudahan yang pelbagai khususnya kepada tetamu yang datang untuk mendapatkan perkhidmatan hotel.

1.2 AKTIVITI ORGANISASI

Pengurusan yang baik adalah bergantung kepada kualiti perkhidmatan sesebuah hotel dan perancangan yang dijalankan sangat berkait rapat dengan matlamat yang ingin dicapai, dengan itu, aktiviti yang dijalankan oleh semua organisasi hotel sangat memainkan peranan penting, begitu juga dengan Borneo Cove Hotel. Antara aktiviti yang dijalankan sepanjang tahun ialah :

Chinese New Year Celebration ( Januari )

• Borneo Cove Hotel meraikan perayaan Tahun Baru Cina bersama staff,  pihak atasan dan bersama tetamu yang datang menginap dengan mengadakan Lion Dance Performance, Chinese New Year Buffet Dinner serta Chinese New Year Room Promotion.

VALENTINES DAY  ( FEBUARY )

• Hari kekasih pada 14 Febuari diraikan oleh pihak hotel dengan mengadakan Valentines Day Dinner Buffet dengan yang berpatutan.

SAMBUTAN HARI RAYA   ( JUNE )

• Perayaan ini akan diadakan pada setiap tahun di Borneo Cove Hotel oleh kakitangan yang bertugas di hotel tersebut tanpa mengira kaum, agama, dan department semasa sambutan perayaan itu dijalankan. Tujuan utama sambutan perayaan ini dilakukan bersama department lain adalah untuk mengertakan  lagi hubungan silaturrahim sesama kakitangan yang lain.

Chrismas Day

• Perayaan hari natal yang diraikan pada setiap  25 December sering dijalankan di Borneo Cove Hotel dengan aktiviti seperti Chrismas day buffet, pertandingan choir, dan Best dress. Selain daripada itu, pertandingan ini juga boleh disertai oleh perserta luar bagi memeriahkan lagi suasana perayaan hari natal.

1.3 KEMUDAHAN HOTEL

Borneo Cove Hotel menyediakan pelbagai kemudahan kepada tetamu yang menginap yang akan menjadi tarikan utama kepada tetamu hotel. Antara kemudahan yang disediakan seperti :

Borneo Restaurant

• Restoran ini menawarkan pelbagai jenis perkhidmatan seperti   makan melayu dan makan cina.
• Restoran ini juga mempunyai pelayan yang mesra dan memastikan kepuasan serta kehendak tetamu dipenuhi dengan sebaik mungkin.

        

          

Laundry

• Perkhidmatan ini disediakan in house dan walk in guest.
• Harga bagi pencucian washing machine berjumlah RM 3.50 manakala harga bagi drying       machine berjumlah RM 4.00.
• Dibahagian Laundry ini juga disediakan iron bord untuk tetamu hotel.

Car Park

• Hotel Borneo Cove menyediakan tempat letak kereta yang luas dan teratur bagi memuaskan lagi keselesaan tetamu untuk menginap dihotel.

Gelanggang Takraw, Badminton, Bola Tampar Dan Bola Keranjang

• Semua pengunjung yang menginap di Borneo Cove Hotel berpeluang untuk melakukan aktiviti beriadah bersama ahli keluarga.
• Selain itu, jika kakitangan perhotelan mempunyai waktu terluang staff hotel juga boleh untuk melakukan aktiviti riadah bersama tetamu bagi merapatkan lagi hubungan antara tetamu dan kakitangan perhotelan.

Shuttle Bus @ Perkhidmatan Bas Mini

• Borneo Cove Hotel menyediakan kemudahan kenderaan kepada guest yang menginap.
• Perkhidmatan  Bus Mini ini diberikan tanpa sebarang  caj  ataupun bayaran daripada  pihak perhotelan.

Swimming pool

• Kemudahan kolam renang juga diberikan secara percuma bagi tetamu yang sudah       mendaftar untuk menginap di Borneo Cove Hotel.
• Bagi tetamu yang tidak berdaftar atau walk in guest perlu membayar mengikut kadar :

 Kanak – kanak RM5.00

 Dewasa RM 10.00

1.4

1.4 CARTA ORGANISASI HOTEL

MISS JUDY GOH

(GENERAL MANAGER)

                                                                    
                                              MUSTAPHA MUTALIB




                                  

                                                        
                                   PUAN NURFARAHIN @ ALLISSON
                                    (ASSISSTANT SALES MANAGER)





                                                            

           PUAN NORTIMAH
(EXECUTIVE FRONT OFFICE)

     PUAN FATIMAH MADJAD
(EXECUTIVE HOUSEKEEPER)

                 

    MR MUSA MUHD AL BANJARI
(MANAGER FOOD & BEVERAGE)

MR NORZAMAN JUAL MAHANI
        (CHIEF SECURITY)

BAB 2 : PENGENALAN KEPADA JABATAN HOUSEKEEPING

2.1 PENGENALAN  KEPADA JABATAN HOUSEKEEPING

Jabatan pengemasan atau housekeeping department merupakan salah satu jabatan yang memainkan peranan penting dalam operasi sesebuah hotel.

Melalui perancangan jadual kerja yang teratur dan tersusun mampu menyumbang kepada pembangunan industry perhotelan. Selain itu, dengan kerjasama  dan tolenrasidalam pembentukan satu organisasi yang produktif dan dinamik.

Jabatan pengemasan juga mampu menyelesaikan masalah dan membuat satu keputusan yang bijak merupakan peranan penting bagi jabatan pengemasan serta mengawal atau mempelajari teori yang baik dan practical di tempat kerja supaya mampu menjalinkan hubungan baik dengan kakitangan yang lain.

2.2 CARTA ORGANISASI

                                                    PUAN FATIMAH MADJAD

EXECUTIVE HOUSEKEEPING

                                                     NORLITA BINTI LATIF

                                             SUPERVISOR HOUSEKEEPING  

                                                  PITRIYANA BINTI JALILUL

                                         TEAM LEADER HOUSEKEEPING  

  MOHD FEZWAN FETREE

  ASSOCIATE HOUSEKEEPING

             

AZHAN

                                               
ASSOCIATE HOUSEKEEPING

 AL- DAZZRY BIN DOHING

 ASSOCIATE HOUSEKEEPING

                           

JUMALISA ALI

ASSOCIATE HOUSEKEEPING

   

ROSMINAH

ASSOCIATE HOUSEKEEPING

2.3 FUNGSI JABATAN  HOUSEKEEPING

Keprihatinan terhadap kebersihan secara tepat dan teratur merupakan salah satu peranan penting yang dipertanggungjawabkan oleh jabatan pengemasan disesebuah perhotelan. Antara fungsi jabatan housekeeping di Borneo Cove Hotel adalah seperti berikut :

PLANNING / PERANCANGAN

• Sebuah perhotelan  hendaklah memastikan perancangan jadual kerja yang teratur, sekiranya perancangan jabatan  yang baik, mampu mendatangkan keuntungan  serta manfaat yang tinggi kepada pihak perhotelan dan perancangan jadual kerja juga  dapat mengurangkan pelbagai masalah.

ORGANIZATION /  PENYUSUNAN

• Memastikan jadual kerja disusun dengan sebaik mungkin bagi mendahulukan kepentingan  dan kehendak kepada tetamu yang menginap.

COORDINATION /  KERJASAMA

• Kerjasama bermaksud yang diterima dari satu jabatan ke jabatan yang lain dan sentiasa berfikiran terbuka dalam mencari jalan penyelesaian. Selain itu, dalam skala yang lebih besar  dan kerjasama daripada setiap department hotel juga sangat berkait rapat  secara langsung ataupun tidak langsung.

CONTROLLING / KAWALAN

• Jabatan pengemasan hendaklah bertanggungjawab dalam penggendalian bahan – bahan yang digunakan dalam operasi harian. Selain itu, pengawalan ini juga mampu menjimatkan kos perhotelan.

DELEGATION AND FOLLOW UP / DELEGASI DAN TINDAKAN SUSULAN

• Sebuah jabatan housekeeping perlu peka dan sentiasa bertindak pantas dalam melakukan tindakan susulan sekiranya menghadapi masalah yang berkaitan dengan operasi perhotelan.

• Latihan dan motivasi dengan kemahiran pengurusan professional untuk memastikan penyimpanan rekod dilakukan secara sesuai dan tepat. Selain itu, bagi sebuah perhotelan hendaklah membuat keputusan yang bijak, efektif dan berkesan sera mampu menyelesaikan masalah.

• Bermatlamat  dan berpendirian dalam menjalinkan hubungan dengan jabatan yang lain. Contohnya, food and beverage department, maintenance department,dan front office deparment.

2.4 MATLAMAT DAN VISI JABATAN

VISION

To become a leading eco – friendly hotel that provides excellent products and services to our customes.

MISSION

• To provide our guests with a satisfying experience that exceeds their expectations through our unique ‘Sabah Hospitality’.
• To manage our resources effectively using the 5R concept ( Recyle, Reuse, Reduce, Reclaim and Reproduce ) to achieve maximum returns.
• To create a positive working environment which encourages staff loyalty, commitment and consistent excellent service.

VALUES

• Team Work
•  Leadership
•  Integrity
• Ownership
• Sabah Hospitality

2.5 PENGENALAN TERHADAP BILIK HOTEL

Borneo Cove Hotel memiliki beberapa jenis bilik. Antaranya adalah seperti berikut:

                                                        
                                                       Superior Twin Room

•   Sebuah bilik yang mempunyai Single Bed ataupun terdapat dua buah katil yang boleh  menampung untuk seorang sahaja tetamu.

                                                     Superior Queen Room

• Bilik jenis ini dilengkapi dengan katil Queen Bed Size manakala kawasan bilik lebih luas dan boleh menampung satu atau dua orang tetamu sahaja.

                                                      Standard Queen Room

• Mempunyai katil bersaiz Queen tetapi keluasan bilik Standarad Queen agak terhad dan mampu menampung seorang tetamu sahaja.

                                                            Family Room

• Bilik ini sesuai untuk seisi keluarga yang boleh menampung lebih dua orang dewasa kerana Family Room mempunyai satu katil bersaiz Queen serta satu katil bersaiz Twin.

                                                              Dormitory Room

• Selalunya bilik ini akan ditempah oleh ahli – ahli yang ramai ataupun berkumpulan. Bilik ini mempunyai lapan katil dan lapan almari.

2.6 KEMUDAHAN YANG TERDAPAT DALAM BILIK

Borneo Cove Hotel terdapat pelbagai kemudahan yang tersedia didalam bilik hotel antaranya :

                                                            Coffee Table  

                                    

                                                         

          Televisyen                                                                                       Aircond
 

                                        

                                                             Mini Freezer 

                                                       

         

       Telephone                                                                                  Emergency Exit Door 

                                                              Safety Box